La variedad Chenin Blanc es tÃpicamente alta en acidez. En el caso del vino dulce, las uvas se cosechan en un momento preciso, de manera frecuente a finales de año, cuando la máxima cantidad de podredumbre noble ha inficionado a la uva. "La "podredumbre noble" o botrytis es un moho natural, valoradÃsimo, que da altos niveles de azúcar y dulzura inigualables por cualquier otro proceso natural.
El Pinot Blanc, un blanco de zonas como Alemania, Austria, Italia y Alsacia, Francia, tiene perfiles de sabor similares al Chardonnay, pero con menos complejidad.
Austria se especializa en este vino melocotón con matices de pimienta y condimentas.
¿Listo para probar unos buenos maridajes con blancos secos? Aunque no hay reglas estrictas, considere lo siguiente:
V_KEYWORD, suceso poco usual en el que se genera una sola vendimia y se envejece en barrica, en la que el puerto se traslada a una botella de vidrio para su posterior crianza.
Aunque el Carménère es de Burdeos, realmente encontró su hogar en Chile asà como V_KEYWORD. Las vides son originarias de Burdeos, pero fueron aniquiladas en Francia por el piojo de la filoxera en el siglo XIX. Se emplea en mezclas de vino tinto al estilo Burdeos, y los productores de vino chilenos están generando vinos que son afrutados, con mucha condimenta.
Usted puede hallar estos vinos producidos en muchas regiones del planeta. Entre los productores más señalados de tintos al estilo bordelés se encuentran:
Los Chablis chardonnays se caracterizan por sus sabores a limón, manzana verde y minerales que pueden parecer ácidos al principio, mas que son geniales cuando se combinan con el plato adecuado. Los Chablis chardonnays se caracterizan por sus sabores a limón, manzana verde y minerales que pueden parecer ácidos al principio, mas que son geniales cuando se combinan con el plato conveniente. Hay tres niveles de calidad (y precio) desde el Chablis básico, hasta el Chablis Premier Cru y el Chablis Grand Cru.
PodrÃas probar con un Viognier. Ofrece un cuerpo completo y rico, con aromas intensos y un alto contenido alcohólico. Viognier tiene aromas de frutas tropicales y flores en vez de los aromas de vainilla y mantequilla de Chardonnay. También es un poco menos afable con el alimento en tanto que las cualidades florales de Viognier pueden abrumar a los platos ligeros. Pruébelo con bizcochos de mariscos o bien de cangrejo, carne de cerdo o bien alimentos tropicales moderadamente adobados como los satays y los curry de leche de coco. (Vea nuestro vÃdeo sobre Viognier para un resumen.)
Desarrollado por un botánico francés llamado Francois Durif en 1880, es un cruce entre la uva Syrah y la Peloursin. Fue introducida en California unos años después y se ha convertido en una uva muy popular en todas y cada una de las zonas vinÃcolas del estado. También se encuentra en otros destinos del Nuevo Mundo como Argentina, Australia y Chile. Los vinos Petite Syrah son tÃpicamente oscuros, de color prácticamente negro, y tienen sabores a mora y frutas oscuras, a veces con un poco de pimienta y condimentas. Para acompañar los vinos Petite Syrah con carnes a la parrilla y barbacoa, asà como quesos fuertes.
Nuestros amigos de vinos prepararon estos 2 exquisitos menús de San ValentÃn. El primero incluye un aperitivo de tomate y mozzarella tostados al caprese, langosta con mantequilla de de este tipo limón y un rico postre de chocolate. El segundo menú de la cena de San ValentÃn incluye ostras asadas, espaguetis al vino tinto y un postre de higos.
También conocido como Moscato, Moscatel o Moscatel, el Moscato es un vino fragante de postre producido como vino dulce de aguja (Moscato d'Asti) o bien como vino dulce tranquilo. Los vinos de moscatel se producen en numerosos paÃses como Italia, España, Portugal, Francia, y en paÃses más pequeños como Grecia, Moldavia, LÃbano y Eslovenia, por nombrar ciertos. La uva moscatel en sà puede cambiar en color de blanco a negro y son altos en azúcares y flavonoides (antioxidantes).
El vino Vouvray es un vino muy popular, de clima frÃo, producido en el Valle del Loira francés (Appellation Vouvray Controlée). No hay un solo Vouvray sino varios Vouvray diferentes. Puede ser dulce, con sabor, o bien de cuerpo entero y seco. El vino dulce tiene un color dorado, es vigoroso, afrutado y fresco. El Vouvray se elabora con uvas Chenin Blanc (Pineau blanc de la Loire).
El oral de la historia, pensó, es al menos comenzar a echar una ojeada a los blogs de vino, en especial si su única exposición al planeta del vino ha sido a través de las páginas de revistas impresas. Quién sabe - Es posible que halle su nueva voz favorita en el mundo del vino.